Суши тобико

Тобико — икра летучей рыбы. Имеет красновато-оранжевый оттенок, копчёно-солоноватый вкус, хрустящую текстуру.

Тобико раскрашивается васаби — зеленый цвет, имбирем — светло-оранжевый цвет или чернилами кальмара — черный цвет.